La Cocina a la Plancha! En cuatro palabras...
La cocina a la plancha : es una cocina sana, sabrosa, simple y distendida. Y en dos palabras : una cocina relajada y festiva.
La cocina a la plancha es sana y dietética : Los alimento no están en contacto con la llama, ninguna formación de amino heterocíclicos (AH) cancerígenos ni otro benzopireno, como ocurre cuando los alimentos están en contacto directo con la llama. Poca materia grasa necesaria para cocinar, simplemente tener atención a dos aspectos: Cocines justas y al punto, como en cualquier otro modo de cocción, y nada de carbonización, no sobrecocinar los alimentos. Apostad por los productos frescos, y con la plancha y su cocción ráida, podrás disfrutar del verdadero sabor cuidando tu salud y la de los tuyos.
Es una cocina sabrosa que despierta el gusto y respeta la autenticidad de los alimentos. La reacción de Maillard controlada, hace sublimes los alimentos cocinados a la plancha... Las marinadas serán utilizadas para exprimir toda la personalidad de vuestra cocina a la plancha.
Es una cocina simple y distendida : Mejor que una Barbacoa, y sin tener sus defectos !!! No hay que preparar las brasas, menor riesgo de accidentes incendiarios… Ademas, todo se puede cocinar a la plancha, desde los entrantes al postre... Controlarás las temperaturas de cocción. Podrás encadenar las cocciones de diferentes alimentos las unas después de las otras utilizando la limpieza al hielo.
Numerosas preparaciones podrán dejarse preparadas del día anterior para limitar el estrés del cocinero o cocinera...
Por qué elegir Simogas ?
Porque se trata de una cocina festiva relajada! Ya no hay que condenar al cocinero a preparar las brasas, pasar calor extremo, ensuciarse y dejar de disfrutar del día de fiesta. Con la plancha Simogas, el cocinero también dsfruta del día a la plancha y de la compañía. Incluso la limpieza se realiza en pocos minutos gracias al choque térmico realizado con el deshielo con la placa aún caliente. Deja de pensar en las cenizas incandescantes, ya no existen.
Simogas es un fabricante de planchas innovador: con los modelos plancha Evolution, plancha Dream, plancha Deluxe, plancha Esmaltada...
Son todos, pienso, de una relación calidad/precio excelente.
La plancha de Asar... Las planchas fáciles, robustas... yo tengo una Plancha eléctrica ELP50 desde hace más de 5 años y ella "plancha" como el primer día.
Para los « profesionales » las planchas Simogas no tienen por qué enrojecerse ante sus competidores...
Elacero laminado al carbono es para mi uno de los mejores compromisos (calidad-precio) para la placa de cocción : incluso si ella puede oxidarse, la proteges simplemente con una fina capa de aceite alimentario y se conservará perfectamente, siendo tu instrumento de cocción preferido durante muchos años.
Todo es práctico y pensado !!!
Los quemadores para los modelos de gas son potentes y permiten una buena flexibilidad al uso, cosa que permite el control de la temperatura justa de cocción.
La electricidad será elegida para una cocina interior.
Los laterales están sobre-elevados (6 cm), y con parrilla de protección contra el viento en algunos modelos (LUM, EX, EVO...)
Los recuperadores de grasas son frontales, para mejor facilidad de uso. (Sauf plancha cromo duro y plancha rectificada, pensadas para un uso más profesional.)
La placa de cocción extraíble es también una idea innovadora... (Facilitando la limpieza, el cambio de placa, esmaltada y standard, y con acceso rápido a los quemadores y su mantenimiento).
La limpieza se simplifica gracias al "deshielo"... Teniendo la placa con restos de comida y de grasa incrustada, y a una temperatuda de moderada a alta, tirar cubitos de hielo sobre la placa. El choque térmico desincrustará la grasa y con ayuda de una espátula, en pocos minutos tendrás la placa limpia. Una vez desincrustados los residuos, limpiar con un detergente para vajillas neutro y aclarar. Secar bien la placa antes de impregnar de una capa fina de aceite alimentario ayudándonos de un papel de cocina, y así tendremos nuestra placa reluciente y lista para guardar hasta el próximo día de plancha.
Para acabar unas últimas palabras: Se puede y se debe cocinar todo el año a la plancha!
Descubre « Mi cocina a la Plancha » ! Equilibrada y gustosa: la cocina del pasado y el futuro!
Descubre mis recetas originales y mis consejos en: http://www.cocina-a-la-plancha.eu
Buenas planchas !!!
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse
Chef de Cocina
Aàsionado de la Plancha